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首页 > 福晋咸鱼,但开团就跟 > 茯苓糕

茯苓糕(1 / 2)

 阳光熹微,透过窗棂洒入室内,空气中弥漫着安宁祥和的气息。

闻敏怕她刚起身便要见客心中烦闷,便轻手轻脚地将一杯温热的、散发着淡淡枣仁与灯心草清香的代茶饮换上,柔声道:“主子,闻慧那丫头刚做了些新鲜的印子点心,还热乎着,您要不要尝尝?”

她深知主子习性,心情欠佳时,几样精致的甜食总能令她眉目舒展,立马就会云过天晴了。

闻慧傻乐,带着几分献宝似的得意接话:“回主子,奴婢可是使出了看家本领,就盼着您醒来尝尝呢!备了茯苓糕,口感清香、最是健脾安神;还有山药脆饼,山药补肺肾,正能缓解这春日慵懒。”她说着,脸上写满了期待,“要不…奴婢再去做个八珍糕给主子开开胃?”那神情,只差直接让主子立刻吩咐她了。

闻敏也一边含笑附和:“主子,小厨房里虽暂时短了麦芽和山药,但立时让人去外面采买也便宜,不费什么事的。”

穆额齐摇了摇头,想起茯苓糕的制作过程,颇觉繁琐,还是别兴师动众了,今日大家好不容易都能跟着喘口气,正该偷得浮生半日闲,折腾这个做什么。

茯苓糕的制作每一步都很精细,讲究的是个慢工出细活。

需要把新收的大米、糯米、岳西茯苓一同细细研磨成粉,粉质要如同雪花般绵密。

再按比例混合,旺火急蒸定型,水沸之后再用大火蒸上一盏茶的功夫,让高温迫使糕体迅速蓬发,牢牢锁住那融合了谷物与茯苓的独特香气。随后转为文火慢蒸,细细熬出那绵密柔润的内在,再转小火继续蒸足一炷香,最后关键一步是关火焖香,让锅内余温缓缓回渗,糕体便会在这静谧的等待中变得愈发松软可口。

最后手工压模,力度需恰到好处,轻了不成型,重了则失之生硬。唯有力度刚刚好,做出来的茯苓糕一口下去,才真真如同咬了一朵绵软的、热乎乎的、带着茯苓特有草木清香的甜糯白云。

至于那八珍糕,最早出自明代医家陈实功《外科正宗》,方中八珍分别指的是人参、茯苓、白术、山药、莲子、薏米、芡实和白扁豆,具有固本培元、健脾养胃的功效。脾胃乃“后天之本”,是人体气血生化之源,脾胃健运,则能有效吸收转化食物精华,滋养全身,人自然精神焕发。

古人珍视茯苓,视其为松脂入地所化的宝物,传言需生长千年方可称茯苓,常与灵芝并列,尊为仙药。《史记·龟策传》中更有点睛之笔:“茯苓者,伏灵也,所谓千年松根,食之不老。”故而茯苓常被制作成药膳,寄托着人们延年益寿的美好愿望。

穆额齐撩起眼帘,看着闻敏那副谨慎附和、生怕主子劳神的乖巧模样,再对比旁边闻慧几乎要摇起尾巴的憨直,不由得扑哧一声笑了出来,如春风拂过琴弦,带起一片轻松涟漪。

“好了,你们两个。闻慧,今日不是得了一匹稀罕料子,嚷嚷着要给我做个新帐子嘛?我便允了你,今晚我能不能睡个安稳觉,可全看你的手艺了。”

她素来贪眠,午间也离不得歇息,在娘家时一直用的是遮光更好的厚重床帘。今日宫中赏赐里恰有一匹流光溢彩的霞影纱,闻慧收拾时便爱不释手地嘟囔,说这料子软厚轻密,光线不易透,那银红的色泽又雅致温馨,最是适合做床帐。

只是宫中所赐,终究不敢轻易动用。

“我的好姑娘,您老这样纵着她。”闻敏佯装吃醋,不经意间唤出了往日在他塔喇府里的亲密称呼。

“一匹布罢了,值当什么。再稀缺,也是死物。”穆额齐语气温和却淡然,“既是好东西,便该用在让人舒心的地方。”

人啊,活在当下,想吃什么便去吃,想穿什么便去试,人生短短三万日,若能求得衣食住行皆顺心随意,时时保有这般闲适的心境,这辈子也算不白活了。

闻慧闻言,早已惊喜得连声应下,声音清脆响亮,她欢天喜地,转身便如一阵风似的去库房取料子,直奔后面针线房叫人去了。

“闻敏,可算把闻慧这小麻雀支开了,咱们耳边能得个一时半刻的清净。”穆额齐舒展了一下手臂,“我只想倒在矮榻里看看闲书,吹吹风,之前还有本话本没看完呢,不知道收哪去了。”

“主子放心,按您的喜好和书肆那边的摆放习惯,您常看的书都归置妥当了。奴婢这就陪您去书房瞧瞧。”

穆额齐的嫁妆中有一间书肆,在京中学子间颇受好评。只需花费一杯清茶的钱,便能在其中消磨整日,尤其冬日,学子们无需为京城水涨船高的炭火钱发愁,便可在此安心攻读。

书肆还常有新奇话本连载,题材不拘一格,那些讲述修仙逆袭、快意恩仇的故事尤其受年轻学子追捧,如今这书肆,倒成了外地人来京游历时常去的一处清雅所在。

这书肆起初是额娘见她闲来无事又不爱出门,特意为她收集各类话本解闷的。因出手大方,又不拘题材,自有手头拮据的文人愿意接稿。文人墨客中不乏洞悉人心、体悟生活之辈,笔下常有佳构,发挥超常反是常事。

几年下来,穆额齐也算博览群书(话本),其中最得她心意的,是一位笔名为“围春”的作者。此人文笔老练,叙事周密,尤擅公案题材,书中人物常能在野史上寻得踪迹,读来亦真亦幻,别有趣味。

可惜每次交稿皆非本人亲至,派来的人口风又紧,始终无缘得见。上个月,围春新出了一本融入了灵怪元素的公案小说,虽转换了路数,却依旧引人入胜,害得穆额齐看了一半便心心念念,抓心挠肝。

出嫁时,她怕贝勒府上事务繁忙,无暇阅读,只随手带了几本供近日消遣。

未曾想,贝勒府中井井有条,各司其职,她日后只需每月看看账本,具体事务自有云嬷嬷和常公公打理监督,无需她过多劳神。

她拈起一块白玉般的银子点心送入口中,口感松软清甜,米香与奇异的草木气息交织,确如咬着蓬松云朵,又因掺了糯米,带着恰到好处的软糯拉扯感,糯叽叽的十分讨喜。

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